Είναι εξαιρετικά απλή η καλλιέργεια μανιταριών και παράλληλα κερδοφόρα αν ξέρεις που θα πουλήσεις τα μανιτάρια σου. Ο κόσμος έχει μια τάση να στρέφετε στα μανιτάρια πλευρωτους αν και υπάρχουν ποικιλίες με μεγαλύτερη απόδοση. Φαρμακευτικά μανιτάρια, μανιτάρια για χρώμα η ακόμα και τρούφα... Αν διαμορφώσεις σωστά τον χώρο σου μπορείς να παράγεις και 100 κυλά μανιτάρια την εβδομάδα. Το θέμα είναι ξέρεις που να τα πουλήσεις?  Ξέρεις πως να τα πουλήσεις ?  Θα κάνουμε μια αναφορά και σε αυτά αλλά δε το έχεις βρες ποικιλίες που να έχουν ζήτηση σε βιομηχανίες.

Υλικά για την καλλιέργεια μανιταριών. 

2) Κατακάθι καφέ. Δεν έχει σημασία τι καφές θα είναι αλλά πρέπει να είναι το κατακάθι όχι φρέσκος. Πήγαινε σε μια καφετέρια την ώρα που ετοιμάζετε για κλείσιμο και ζήτα το.

3) άχυρο η πριονίδι. Ο λόγος που τα βάζουμε είναι για μπορέσει ο μύκητας να απλωθεί ευκολότερα και γρηγορότερα. Δηλαδή έχουμε αποτελέσματα και χωρίς αυτά αλλά για καλύτερα αποτελέσματα τα χρησιμοποιούμε.

4) οικοδομικός γύψος. Έχει την ικανότητα να διαμορφώνει το ph και βάζουμε δυο κουταλιές του γλυκού για κάθε κιλό μίγματος. Αν το μείγμα μας με τον καφέ και το πριονίδι είναι τρία κιλά θα βάλουμε έξι κουταλάκια γύψο.

5) συσκευασία καλλιέργειας. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, ένα πλαστικό μπουκάλι από νερό σε οποιοδήποτε μέγεθος μια σακούλα μια συσκευασία γιαουρτιού με καπάκι κάτι πήλινο κάτι ξύλινο ότι έχει ο κάθε ένας.

Πως φτιάχνουμε το μείγμα καλλιέργειας μανιταριών. 

Θα βάλουμε σε μια κατσαρόλα το κατακάθι του καφέ το άχυρο η το πριονίδι και το γύψο. Θα προσθέσουμε λίγο νερό, όσο χρειάζεστε να γίνει υγρό το μείγμα μας και να ανακατεύετε και θα το αφήσουμε στην φωτιά για μισή ώρα. Στην συνέχεια το βγάζουμε για να το στραγγίξουμε και το αφήνουμε μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν θα είναι έτυμο του βάζουμε το μικκύλιο, για παράδειγμα αν το μείγμα μας είναι 10 χούφτες του βάζουμε μια μικκύλιο. Με λίγα λογία το 10% πρέπει να είναι μικκύλιο. Το ανακατεύουμε και το βάζουμε στην συσκευασία αλλεργίας. Αν αυτή είναι μια σακούλα την δένουμε καλά από πάνω και της ανοίγουμε μερικές τρύπες για να βγουν τα μανιτάρια. Αν είναι κάποιο μπουκάλι κλίνουμε το καπάκι και ανοίγουμε άνετες τρύπες για να βγουν τα μανιτάρια μας. Ένα προτεινόμενο μέγεθος τρύπας είναι στο νόμισμα του ενός λεπτού. Μπορεί να είναι και μια ανοιχτή γλάστρα αλλά θα μας δυσκολέψει με το μάζεμα μικκυλίου. Τέλος το τοποθετούμε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με καλύτερη θερμοκρασία 25 βαθμούς. Θα μας πάρει ένα μήνα μέρει να δούμε το πρώτο μανιτάρι ίσως και λίγο παραπάνω. Μετά το τοποθετούμε σε φετινό δωμάτιο αλλά σε θέση που δεν θα το χτυπά απευθείας ο ήλιος.
Μάζεμα μανιταριών.

Τρία είναι τα πράγματα που πρέπει να προσέξουμε σε αυτό το στάδιο. Το κυριότερο είναι ότι τα μανιτάρια δεν τα κόβουμε με το μαχαίρι αλλά τα τραβάμε απότομα για να ανοίξουμε την τρύπα στα επόμενα μανιτάρια που θα βγουν. Θα παρατηρήσουμε μια άσπρη σκόνη κοντά στα μανιτάρια μας αυτήν δεν την πετάμε γιατί είναι το μικκύλιο και θα το χρησιμοποιήσουμε για να ξανά καλλιεργήσουμε. Και τέλος όταν μετά από 3-4 σοδειές σταματήσει να μας δίνει μανιτάρια βγάζουμε το μίγμα από το καλούπι το βράζουμε το στεγνώνουμε το κρυώνουμε του ρίχνουμε την κατάλληλη ποσότητα από το μικκύλιο που μαζέψαμε και το συσκευάζουμε για να ξανά βγάλουμε μανιτάρια. Όπως κάναμε και με το πρώτο δηλαδή.

Αγορά πώληση μανιταριών

Σε καμία περίπτωση δεν πετάμε φαγητό... Έχουμε βγάλει μια καλή σοδειά και πρέπει να την πουλήσουμε. Ο κόσμος δεν μας ξέρει και δεν θα αγοράσει εύκολα μανιτάρια από εμάς αλλά αν φάει από εμάς μανιτάρι ημέρας δεν θα ξανά αγοράσει συσκευασμένο. Αυτό που έχουμε να κάνουμε είναι να επισπευτούμε τα μανάβικα της γειτονιάς και να αφήσουμε από ένα τελάρο δώρο με το τηλέφωνο μας. Μη πας με μια σακούλα τελάρο το λιγότερο του το αφήνεις να δοκιμάσει και μαζί ένα χαρτάκι με το όνομα σου και την λέξη μανιτάρια. Ακόμα και με κάρτα δεν είναι κάτι ακριβό. Να είσαι έτυμος γιατί το πιθανότερο είναι να σε ρωτήσει πόσο θα πάρει τα επόμενα οπότε καλό θα είναι να του δώσεις μια καλή προσφορά για τις 10 πρώτες παραγγελίες. Το ίδιο κάνεις και στις λαϊκές βρες 2 με 3 μανάβηδες που σου εμπνέουν εμπιστοσύνη και κάνε τα δώρα σου. Τώρα σκέψου πως το έκανες αυτό για να τα φάει ο κόσμος να δει πόσο νόστιμα είναι γιατί το φρέσκο μανιτάρι δεν συγκρίνετε με τίποτα και να τα ξανά ζητήσει από τον μανάβη. Αν τα έχεις καλά με τους γείτονες άρχισε να χαρίζεις κιλά και σε αυτούς όσο περισσότερους τόσο το καλύτερο.

Κείμενο Εμμανουήλ

Πριν τρία χρόνια γράψαμε ότι μπορεί να καλλιεργηθεί η τρούφα και είχαν πέσει όλοι να μας φάνε. Έγραφαν στα φόρουμ ότι δίνουμε ψεύτικες ελπίδες και ότι μιλάμε για σενάρια επιστημονικής φαντασίας. Και αυτά ήταν σχόλια από γεωπόνους αλλά τώρα η τρούφα καλλιεργείτε και στην Ελλάδα. Και αν είναι δυνατόν μπορούμε να δημιουργήσουμε συνθήκες για οποιαδήποτε καλλιέργεια αλλά και να μη μπορούσαμε είμαστε στη μεσόγειο. Το επόμενο άρθρο που θα γράψουμε για τα μανιτάρια θα είναι για το πως θα μπορείς να τα καλλιεργήσεις τρούφα μέσα σε δοχεία χωρίς δέντρα και ζώα να τα ανιχνεύουν. Έχουμε αρχίσει την καλλιέργεια της σε μια αποθήκη και θα δημοσιεύσουμε το άρθρο με τα πρώτα αποτελέσματα.